Olá queridos, estava com saudades de escrever,
mas fim de ano é corrido. Por isso não tive tempo de parar e escrever.
Afinal, eu estou de férias sim, mas trabalhei mais do que nunca.
E como de costume todo fim e começo de ano fazemos alguns rituais, e como não podia deixar de ser, a famosa lista dos desejos ou promessas ou simplesmente planos, todo mundo faz, nem que seja mentalmente. Eu não sentei pra fazer a minha ainda, mas Deus conhece cada um deles.
E no início deste ano estipulei algumas metas, alvos, objetivos, mas ainda estou, esperando do Pai a direção, para que possamos andar em concordância. Porque nem sempre o que queremos é o melhor pra nós. Então, devemos alinhar a nossa vontade com a de Deus.
E o principal objetivo da minha lista é proporcionar para mim e minha família qualidade de vida.
E isso interfere em muitas áreas da nossa vida. Eu já tenho tentado praticar atividade física regularmente, ter mais momentos de lazer, e também tenho colocado em prática uma nova ideia de alimentação.
E é isso que quero compartilhar com vocês hoje. Eu acredito que devemos cuidar desse corpo, o corpo que o Pai nos deu. Mas devemos cuidar com excelência.
Por isso devemos nos alimentar da melhor maneira possível.
Estou falando da GASTRONOMIA FUNCIONAL. Não sei se você já ouviu falar, mas hoje você vai entender o significado e sua importância e tenho certeza que no final vai querer experimentar.
Encontrei uma reportagem com um importante Chef Funcional Marcelo Facini que entende muito a respeito e quero compartilhar com vocês.
Esta reportagem foi extraída do Blog :
http://tenyad.org.br/blog/gastronomia-funcional-a-nova-moda-na-cozinha/
Quando se fala de nutrição e alimentação,
um assunto muito comentado no último ano é a gastronomia funcional, o uso na
cozinha de alimentos que tenham muitos benefícios à saúde. Para entender mais
sobre o assunto, o Ten Yad entrevistou o chef de cozinha e consultor de
gastronomia funcional Marcelo Facini. Confira:
O que
é gastronomia funcional?
A Gastronomia Funcional é o casamento
entre a nutrição funcional e a gastronomia. É o se nutrir com sabor e acima de
tudo, com muita saúde. Por respeitar a individualidade bioquímica das pessoas,
atentar para as suas alergias e intolerâncias, a gastronomia funcional trabalha
no resultado que os alimentos terão no organismo da pessoa para depois criar os
pratos.
Quais
as diferenças entre gastronomia funcional e a “tradicional”?
Um chef tradicional cria o seu prato para
ser apreciado pelas pessoas, independente se a sua criação é “saudável”, se é
“nutritiva” e se trará “benefícios” para a redução de males crônicos da
população. O chef da gastronomia funcional parte do princípio de que a sua
criação tem que ser saudável, nutritiva, funcional e também com muito sabor,
textura e aromas maravilhosos. O foco é o bem-estar e saúde da pessoa e não na
criação em si.
Quais
os benefícios da gastronomia funcional para a saúde?
Na gastronomia funcional são utilizados
os chamados alimentos funcionais que são aqueles que contêm substâncias ou
nutrientes que forneçam benefícios à saúde, seja como prevenção ou tratamento
de doenças. De maneira geral, os alimentos funcionais são considerados
promotores de saúde e podem estarem associados à diminuição dos riscos de
algumas doenças crônicas degenerativas, como câncer, diabetes, doenças
cardiovasculares, artrite, artrose, doenças autoimune, dentre outras. É
necessário que o consumo destes alimentos seja regular, a fim de que seus
benefícios sejam alcançados.
A indicação é consumir o máximo possível
os orgânicos (vegetais, frutas, cereais integrais) na alimentação regular, já
que grande parte dos componentes ativos estudados se encontra nesses alimentos.
Outra dica é substituir em parte o consumo de carne de vaca, embutidos, farinhas
branca (trigo) por outros alimentos da cadeia alimentar.
Eliminar os refrigerantes, reduzir as
frituras, o açúcar refinado, sal e cafeína. Além disso, é importante que todos
saibam que esses alimentos somente funcionam quando fazem parte de uma dieta
equilibrada, balanceada. Isto quer dizer que se a pessoa estiver utilizando um
alimento para o controle do colesterol, ela somente terá resultados positivos
se a ingestão deste estiver associada a uma dieta pobre em gordura saturada e
colesterol e acompanhada por alguma atividade física.
Poderia
dar exemplos de alimentos funcionais?
Existe uma lista destes alimentos
validados pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) aqui no
Brasil, porém, muitos outros alimentos conhecidos milenarmente por suas
propriedades terapêuticas e medicinais ainda não foram incluídos nesta lista.
Para que tenha os benefícios, esses alimentos devem ser consumidos com
frequência. As especiarias, ervas, alimentos com o brócolis, o tomate, o
abacaxi, manga, papaia, couve, biomassa de banana verde e centenas de outros.
Para mim considero uma verdade o que Hipócrates (460-377 AC) disse há mais de
2.000: “Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento
seja seu remédio”. Acredito que praticamente todo o alimento tenha alguma
propriedade funcional e que ainda não foi descoberta.
Pasta de amendoim caseira
Tapioca
Doces funcionais - tapioca, naked e brigadeiro
Biomassa de banana verde
Eu creio que conseguiram compreender um pouco do que é a GASTRONOMIA FUNCIONAL, mas pesquise, existem muitos artigos, e receitas disponíveis na internet, você vai se maravilhar com tantas possibilidades. E principalmente vai se sentir muito melhor.
Experimente, use a criatividade e seja saudável.
Abraços,
Thaty
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